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首頁 > 人間『鎂』味

第一章 鎂在人體內所扮演的角色

鎂與酵素

每一個現代人都知道人體是一座超級複雜的化學工廠,為了維持人體正常的運作,人體內時時刻刻有成千
上萬的生物化學反應在進行著,人體內的每一個生物化學反應都需要有酵素Ienzymes 參與作用,才能適時
的,以適當的速度完成適量的生化反應,而所有的酵素都是蛋白質,所以酵素在人體的生化反應佔有極重要的地位,鎂和酵素反應又有極密切的關係。每一位生物化學課程的學生都知道,在生物化學科考試時,假如把鎂離子[Mg++]加入有關生化反應考題的答案,答對的機會很大,這是因為鎂是許多生化反應過程所必需的輔因子 〔cofactor 〕 ,沒有鎂參與,人體內有超過三百五十個以上的生化酵素反應將無法完成。相對的,大約有二百個生化酵素反應需要鋅 〔 Zinc〕 離子的參與:大約只有二十個生化酵素反應需要銅〔copper〕 離子;也有十個生化酵素反應已確定下可缺硒 〔 selenium 〕 離子。在這裡簡單的列舉幾個鎂所參與的生化酵素反應的例子,從這些作用就可以看出鎂對人體的重要性,假如沒有鎂的參與,這些基本的生化反應就根本無法完成,下列的人體生理功能也無法運作:


令分解葡萄糖〔血糖〕 ;
令控制製造膽固醇的生化反應;
令製造核酸例如像DNA;
蛋白質合成;
分解脂肪;
令將鉀離子保持在細胞內及將鈉離子保持在細胞外的酵素需要有鎂共同作用才能完成,否則會造成水腫。


前面所列的酵素作用當然也包括在心臟血管系統內維持心臟和血管肌肉細胞功能的酵素,假如沒有適量的
鎂離子參與作用,這些酵素將無法執行它們應有的功能。除了上述鎂所直接參與的三百五十個生化酵素反應以外,鎂還間接地參與其他數千個生化酵素反應,其中最重要的是控制三磷酸腺甘酸〔簡稱ATP,adenosine triphosphate〕的合成與轉化,它就是所謂的『生命電池』 ,所有動、植物生理活動需要有能量參與的都是由ATP來提供能源,ATP釋放出能量後變成二磷酸腺甘酸〔簡稱ADP,adenosine diphosphate〕 ,ADP加一個磷酸基儲存能量後又變成三磷酸腺甘酸〔ATP〕 。ATP和ADP就像一對雙胞胎兄弟,一收一放,一個儲存能量,一個釋放能量,就這樣提供人體數千個需要能量的生物化學反應,而這一收一放的反應需要有酵素的參與,其間也需要有鎂做媒介。肌肉收縮時需要能量,需要能量就需要ATP,也就需要鎂。心臟跳動的肌肉和血管的收縮導源於心肌及血管內壁肌肉的收縮,這些活動都需要能量、也就需要ATP,需要鎂。人體假如缺乏能源就會覺得虛弱,ATP就是人體的能源儲存所,鎂直接控制ATP釋放能量的機制,鎂對人體生化及生理功能的重要性就不言而喻。也難怪人體缺乏鎂就會直接到影響心臟、血管和其他器官的功能。

鎂與細胞


除了上節所敘述鎂對酵素的重要性以外,在維持細胞膜的功能,鎂也擔任著很重要的角色。鎂在調節人體
各種物質在細胞膜的進出擔任著非常重要的任務。鹽水很均衡地分佈在人體內的各個細胞,但是金屬礦物質並下是這樣的,它們各有特定的功能與特定分佈的位置,而鎂在調節幾種金屬離子的特定位置擔任著不可或缺的角色:鈣和鈉離子大部份是存在細胞的外面,也就是在細胞間質液內:鎂和鉀則存在於細胞的內部,為了保持這樣特殊的均衡,細胞需要提供相當的能量來維持,而能量的提供需要有鎂參與反應,以鎂在能量轉移所擔任的重要角色來看,鎂對人體的重要性也就可想而知。而鈣、鈉、鎂和鉀這四種人體內最充分的礦物離子也就統稱為電解質〔electrolytes〕 。當細胞內的鎂離子濃度低於正常時,鈣和鈉就會流到細胞內,鎂和鉀相對的就會流出細胞外,這樣會造成很大的問題,假如這種情形發生在心臟的肌肉細胞,因為細胞內鈣濃度提高的結果,造成心肌過度收縮,假如這種現象發生在心臟手術時,會造成所謂的『石心』 〔stone heart〕 ,望文生義,它所造成的嚴重性就可想而知。假如在血管壁的肌肉細胞內有濃度極高的鈣就會導致血管僵硬及高血壓,有這種症狀的人,醫師通常會開『鈣管道阻斷劑』 〔calcium channel blocker〕的處方藥給病人服用,以阻斷鈣流入細胞內,而事實上,鎂本身就是一種天然的『鈣管道阻斷劑』 ,假如人體內有充分的鎂這些藥都可以避免不用


鈣和鎂在生理上的關係一走鋼索似的平衡


鈣與鎂的化學性質非常的相像,但是在生物化學上,這兩個離子卻有很大的差異。事實上,它們兩個像一
個團隊又像一物的兩面,功能全異,執行互補的功能,身體內部有許多的功能是靠鈣和鎂一同協力做互補的作用完成的。


令鈣存在於細胞的外部,鎂存在於細胞內部。
令鈣會使神經興奮,但鎂會紆解神經。
令鈣是血液凝固反應時不可缺的元素,對傷口的復原極為重要;鎂卻可在血管內幫助血液流通順暢,避免不正常的凝結以免對人體造成危險。
令鈣和鉀合作幫助肌肉緊縮,而肌肉鬆弛的時候就得靠鎂。
奇鈣大多存在骨骼中,並加強骨骼的硬度:而鎂大多存在於軟性組織內如動脈、關節等。骨骼的軟組織含有蛋白質和鎂,因此賦予骨骼一些活動性及抗脆性。

 

緊張或危急狀態下 人體內鎂和鈣的互補作用


│功能 │ 鎂的作用│ 鈣的作用│

│肌肉的強度 │ 鬆弛 │ 緊縮 │

│血凝作用 │ 稀釋 │ 凝結 │

│紅血球凝聚 │ 分散 │ 凝聚 │

│神經興奮 │ 抑制 │ 促進 │

│對腎上腺激素的反應│ 降低 │ 協進 │

要保持鈣和鎂兩者在生物體內適當濃度的平衡就像是走鋼索一樣,這不但是保持生物體活動所必要的,也
是維持健康所必需的。在正常的狀態下,細胞內鎂的濃度是存在於細胞外的鈣的萬倍以上。假使因為某種原因,在細胞內的鎂濃度降低,細胞外的鈣就會流入細胞內,這種情形下就會有下列狀況產生:


細胞內鈣濃度高於正常水準時,會激化許多細胞的反應,這樣的細胞等於處於緊張狀態。心臟或血管的細胞對這種狀態尤其敏感,因為它們在緊急狀態的時候需要能及時反應以應急,這也就是人體應急以準備戰鬥或逃跑的反應。當人體受危時,肌肉需要迅速強力收縮以利人體準備戰鬥或逃離現場,就是靠鈣流入細胞內和其他一些物質來使肌肉緊縮,但是在乎常的時候,我們並不希望鈣流入肌肉細胞內部造成肌肉緊張。因為肌肉過度緊縮會造成抽筋,甚而造成肌肉痛。鎂能夠使肌肉放鬆。在生理上鎂的作用和鈣是相反的,在正常情況下,細胞內鎂的濃度高於鈣,所以肌肉是鬆弛的。

人體因為缺鎂造成鈣的濃度比鎂的濃度高出許多,細胞的生理情況就改變。高鈣通常造成僵直和硬化,假如軟組織開始變硬,就是所謂的鈣化,那麼問題就大了,尤其是假如心臟和血管壁肌肉鈣化會造成嚴重的心臟病變。從這個觀點看來,均衡服用鈣和鎂的補充營養劑是非常重要的。近年來,因為發生骨骼疏鬆症的病歷很多,醫學及營養界極力推廣補充鈣營養劑,甚至食品業者也推出一些加鈣的果汁及牛奶等,這樣的推廣本是無可厚非的,但是卻忽視了必須要同時適量補充鎂的重要性。長期性的服用單方鈣營養補充劑,事實上是非常的危險,因為每一個金屬離子對其他的金屬離子有互相協進或互相排斥的作用。例如像現代社會缺鎂飲食的人長期補充單方的鈣是相當危險的,高鈣低鎂對心臟有問題的人會增加心臟病發作的機會,還會提高患腎結石的機率。鈣與鎂應該同時補充,只補鈣不補鎂比鈣和鎂兩種都不補的人的問題還要多。鈣是很重要的營養素,但是鈣一定要與鎂有適度的平衡控制好才對,要口服鈣一定要同時補充鎂,選用檸檬酸鈣〔calciumcitrate〕和檸檬酸鎂〔magnesiumcitrate〕比較其他鎂及鈣的化合物更容易被人體所吸收。一般人除了喝牛奶或豆漿,多吃蔬菜水果之外,每日可以再補充800毫克的鈣和300毫克的鎂,體型高大者食物中又缺鈣和鎂的人,每日劑量可以增加到1000毫克的鈣和400毫克的鎂。中老年人、消化系統吸收不良者、或缺鎂者可以每日口服兩倍劑量的鎂也就是800毫克,依體型或身體需要而定,詳細的服用法在第十二章討論。


鎂、心臟與血管


鎂是肌肉細胞運作結構中極為重要的一份子,肌肉的伸縮運作需要有鎂的參與。人體內的鎂大約有百分之
二十七是存在於肌肉內,心臟王要就是由肌肉組成的器官,心肌是一種下隨意肌。一個健康的心臟所含有的鎂事實上是比身體其他部分肌肉所含的鎂還要多,所以人體一旦缺乏鎂,馬上就會影響到心臟血管以及心臟神經傳導的功能,心臟內的鎂能藉著細胞內的鈣和鉀的濃度直接或間接地控制心臟的節律,這也會影響到心臟的傳導系統,這也就是為什麼一旦缺乏鎂,人體就會很容易出現各種不正常的症狀,症狀輕的會心悸〔palpitations〕 ,嚴重的就會威脅生命的安危。血管內壁層的肌肉細胞需要有正常量的鎂以維持正常的鬆弛狀態,假如血管壁內肌肉內鎂的濃度過低,鈣的濃度也就會相對的變高,這種情形就會造成血管僵硬沒有彈性,血壓也就昇高了 。


低鎂症所引發的心臟血管疾病

近數十年來的動物及臨床實驗已經證明,慢性鎂的流失會導致人體鎂不足,也會直接對心臟和血管造成病
變,可能的病變舉例如下:


令心律下整以及心跳過速導源於缺鎂,缺鎂使得心臟細胞電解質下平衡,使得鉀離子在心肌細胞不正常的流進流出,因而造成心律下整以及心跳過速。
令心電圖顯示下正常的電流活動
動脈硬化一這已下是老年人的專利,現代因飲食、電視及電玩已有許多青少年得這種病變令動脈緊縮及痙攣
令高血壓
心絞痛
令心律下整及心絞痛導致心臟病發作瘁死
令心肌梗塞肇因於心臟血液缺氧,主因是心臟細胞
內的鈣離子濃過高、鎂離子濃度過低
血管內的血液因為缺鎂凝結成塊,阻塞血管,造成心臟病突發或中風
心辦膜不整,如心臟僧帽辦脫出〔mitral valve prolapse〕


這些病變,我們會有特別的一章討論。現代人緊張的生活形態導致人體長期分泌腎上腺素,結果造成人體
將骨骼內的鈣釋出到血中,因為血中的鈣濃度高出正常濃度,腎臟的再吸收作用不再回收鈣,促使腎臟將鈣從尿液中排除,因為排除鈣的關係也順帶著把鎂也排出人體,因而加速缺乏鎂的情況,再加上現代人食用過多缺鎂的加工食品及碳酸類飲料,人體的鎂是更形缺乏。心臟血管疾病在二十世紀就已變成社會的流行病,雖然人類已經傲然踏入二十一世紀,現代社會的人身體鎂不足的情況也只會變本加厲,絲毫沒有減緩的趨勢。心臟外科醫師英雄似的急救景象也不停地在各大醫院一再的重演,事實上這種景象可以用很經濟的方法來預防的,答案就是補充『鎂』營養劑。


鎂一人體的貼身侍衛


鎂是生物體極其重要但是又被醫藥界所忽視的營養礦物質。假如人體的細胞、組織、器官,功能系統,及
人體都能保持適度的鎂濃度,身體各部位階層都會保持均衡健康,這裡我們要介紹鎂在人體每一個層次所擔任的角色,更進而瞭解鎂對人體的重要性:


在分子的層次,適度的鎂濃度是一種天然的抗氧化劑,它可以保護人體不受自由基〔free radical ,是一些化學原子或分子,它們的外圍有不成對的電子,使得它們很不安定,容易和身體內正常的化學分子或離子產生化學反應,造成毒素〕的侵害,自由基會造成人體很多病變,甚至於棘手的癌症。


在酵素的層次,若有充裕的鎂,所有需要鎂輔助反應的酵素以及需要ATP提供能量的反應都會順利執行完成它們的功能。


令在細胞的層次,有充裕的鎂,電解質才能保持平衡,細胞內外鈣、鈉、鎂和鉀的濃度能得到適當的調解,不致於造成鈣化,細胞活動性過高,或對腎上腺素過度反應的情形。


在組織的層次,假如有足夠的鎂,血液流動會很順暢,血液也不會凝結、血管更不至於阻塞,肌肉能夠靠神經或內分泌的指令做出適度的緊縮或鬆弛反應。


在器官的層次,若有充裕的鎂,心臟能有效地將血液從左心室泵出:它也能預防高血壓,保持鈉和鉀平衡,並且能夠避免動脈痙攣,也可以避免因為長期鎂下足所造成的動脈硬化。


在器官系統的層次,若有充裕的鎂,循環系統的心臟能持續泵動,不至於有心悸或心律下整,心臟能有效率地將血液泵入有彈性的動脈,因應人體隨時所需的反應將氧氣及養份送達人體各細胞,特別是對心臟本身而言,以保持身體最佳的功能。


細胞內鎂不足的影響


當人體有適度的鎂濃度時,我們根本下知道它的存在。如果細胞內的鎂濃度過低,會造成:


令ATP不足以供應細胞內反應所需的能量,下能將鈣保持於細胞外,酵素也不能維持將鉀保留於細胞內。
令鉀離開細胞後無法再進入細胞內,一時會造成血中鉀濃度過高,因而導致心律不整的危險。
鈣會滲入細胞內,增加細胞的活動性及鈣化的程度。


血中鎂不足的影響


血中鎂濃度過低的情況下會造成下列這些狀況:


令沒有出血、傷口或割傷,血液也會凝結,血液若在血管內凝結會造成血栓及血管栓塞,因而導致心臟病突發或中風。
令增加腎上腺素不正常的分泌。
細胞對腎上腺素產生反應。
令膽固醇的合成及代謝不正常。
所有的肌肉開始不正常緊縮並且無法鬆弛,這也包括心臟及血管內壁的肌肉。
令 自由基〔free radicals〕因為沒有足夠的鎂來將自由基中和掉,自由基的數量會增加,因而提高細胞承受氧化的威脅。
動脈會僵硬,導因於『壞』膽固醇〔LDL低密度脂蛋白〕和鈣濃度的增加使血小板囤積,血管壁內的平滑肌無法鬆弛。
令胰島素失效,人體無法適當的處理葡萄醣,可能導致引發非遺傳型的糖尿病,最後導致心臟血管疾病。
當鎂在默默地發揮它的功能的時候,我們下要忘了它的存在,更應該適時補充適量的鎂,這樣可以避免造
成很多日後不必要的疾病。我們說『鎂』是人體的貼身侍衛是名符其實的。


人體鎂不足在醫療臨床上的病變


鎂在人體的功能是全面性的,舉凡神經系統,排泄系統,循環系統,肌肉骨骼系統,內分泌系統以及生殖
系統等,每一個系統都需要有鎂參與發揮正常的功能。如前所述,除了一些需鎂參與的功能以外,所有牽涉到能量的儲存或轉移,都需要有鎂參與,因此人體鎂不足就會有下列的疾病產生,這些疾病都和鎂有直接的關係氣喘:人體缺乏鎂的時候,過敏的元兇一組織胺〔histamine〕產量會增加,造成氣管痙攣加劇,
使得氣喘症更嚴重。


血液凝結:鎂對血液扮演著很重要的天然稀釋功能,阿斯匹林〔aspirin〕也有稀釋血液的功能,但是鎂沒有副作用。身體有充足的鎂可以避免血液凝結,預防血管栓塞或中風,鎂是一種天然的血液稀釋劑。


心臟疾病:缺乏鎂在有心臟病的病患中是很普遍的症狀。心肌梗塞和心律不整在醫院急診室裡就是用靜脈注射鎂來急救的。人體的肌肉需要鎂來完成鬆弛的功能,心臟的肌肉也需要鎂才能完成它的鬆弛運作功能,治療心絞痛和胸痛也是用鎂雷諾氏症〔Raynaud's syndrome〕 :手指麻痺及血管痙攣所造成的疼痛可以用鎂來舒解〔詳細解釋請讀『第四章鎂與心臟血管病變』〕。


高血壓:人體鎂不足時,血管會痙攣,膽固醇會提高,這兩個因素就是造成一般人高血壓的基本原因。


大腸病變:鎂不足時會減緩大腸蠕動而造成便秘,大腸會因而有機會吸收毒害的物質及無法吸收營養物質,並會導致結腸炎〔colitis〕。


膀胱炎〔cystis〕 :感染造成的膀胱炎會因為鎂下足使得膀胱的肌肉痙攣,從而使膀胱炎引起的疼痛加劇,這種情形可以服用鈣和鎂營養補充劑來緩和劇痛。


去毒功能降低:鎂在人體內排除對人體有毒性的重金屬扮演著極具關鍵的角色,例如像鉛和鋁等。真正的排毒法假如沒有鎂參與是下能發揮作用的,鎂不足的時候,有毒性的重金屬會容易囤積在體內,終將對人體造成傷害,增加患老人失智症的機會。


糖尿病:鎂會提昇胰島素的分泌從而促使糖在人體內的代謝作用。沒有鎂,胰島素無法將葡萄糖從血中傳送到細胞內。缺乏鎂會導致葡萄糖和胰島素在血液中累積,結果會傷害到數種下同型態的組織。


氏血糖症:鎂會控制胰島素正常的功能,缺乏鎂叮能演變出低血糖的症狀。

神經病變:鎂不足會造成周圍神經傳導下順暢,也會引起偏頭痛,肌肉緊縮,胃腸痙攣,以及小腿肌,腳掌,腳姆指的抽筋,這些都可以用鎂來治療。鎂也可用來治療中樞神經的眩暈及精神困惑。


疲憊:鎂不足的病患通常會有疲憊的感覺,這是因為有數千個和能量有關的酵素反應因鎂不足,無法完全發揮功能。


失眠:人體鎂不足時,調節睡眠的褪黑激素〔melatonin〕就無法正常的產生,補充鎂可以幫助人有一個舒適安穩的睡眠,這是維持人體健康最重要的因素之一。


焦慮不安:充裕的鎂會幫助人體調解腎上腺所分泌的壓力荷爾蒙如腎上腺素等,因而情緒得以適當的控制。


沮喪〔depression〕 :沮喪已被確認為一種生理上的病變。人的腦部有一種化學物質稱為血清素〔
serotonin〕 ,它可以提昇人的情緒。鎂可以幫助血清素的合成。缺鎂的腦較容易受到會引起過敏的過敏原〔allergen)和外來物的傷害,在某些罕有的狀況下會引發和精神疾病類似症狀。


偏頭痛:血清素的平衡有賴於體內充分的鎂,血清素下足的時候會造成偏頭痛以及沮喪。另外因鎂下足使得腦血管緊縮也可能造成偏頭痛。


腎臟疾病:缺乏鎂時會導致動脈硬化性的腎衰竭。缺乏鎂對腎臟移植的病患會引起不正常的高血脂,並且造成血糖控制失衡。


腎結石:過度補充鈣劑沒有配合適度的鎂會造成鈣在腎臟囤積,人體內長期的高鈣低鎂情況會造成結石。


肌肉骨骼病變:纖維組織炎,纖維肌痛,肌肉痙攣,眼皮抽動,抽筋,慢性的頸痛或背痛都可能是因為缺乏鎂所造成的,所以這些病痛都可以用鎂補充劑來消除。


牙齒敗壞:鎂不足會引起唾液的磷和鈣的不平衡,從而傷害到牙齒。


婦科和產科問題:鎂可以用來避免婦女經前症候群及經痛,鎂對治療下孕症也很重要,鎂可以減輕懷孕時未成熟期的收縮,初期子癇及子癇。在產科病房,靜脈注射鎂用以治療懷孕引起的高血壓並用以減輕腦麻痺的危險,以及嬰兒瘁死的症
候群。


令骨骼疏鬆症:服用鈣片和維生素D以加強鈣的吸收強化骨質,但是假如沒有適度的鎂來輔助,會造成鈣的流失,也會加速鎂的流失,增加造成骨骼疏鬆症的機會。


以上所列的這些疾病,傳統上都是用止痛藥,利尿藥,抗生素或類固醇素等藥物來治療,在這些藥物之中
,有的還會造成身體流失更多的鎂及其他身體需要的礦物質,使病情更加惡化,甚至於更難以控制,這些療法都有必要重新檢討。再者,有一些極嚴重的疾病如外科手術、營養不良、三級燒傷、嚴重的外傷、胰臟發炎、肝病、腸胃吸收不良、糖尿病、荷爾蒙不平衡、癌症等都會增加對鎂的需要量。在產房、外科手術房或急診室,鎂常常發揮奇蹟似的救命功效,但是在日常的醫療處方卻很少見,其間的差距作者認為醫藥界應該要加強研究和檢討。


現代人為何會鎂不足?


一、飲食不當


a.偏肉食


鎂在食物中大多是存在於綠色的蔬菜以及堅果類,從家畜及家禽取得的肉類食品所含的鎂並不多。沒有均衡的飲食,長期的偏肉食必定要缺鎂的,因為肉類含有很多的磷,磷會阻礙鎂的吸收。大多數的人知道綠色的蔬菜提供我們纖維素,殊不知綠色的蔬菜是我們人體鎂最重要的來源。葉綠素的化學結構和動物的血紅素很類似,最大的不同就是血紅素的核心金屬離子是『鐵』 ,而葉綠素的核心金屬離子就是『鎂』 。鎂不只是對植物很重要,在我們人體也扮有極重要的功能。


b.食用太多處理過的加工食品


經由人為加工處理過的食品,大多數在處理過程中已經將鎂從食物中除去,下再含有鎂,再加上長期喝如可樂、汽水類的碳酸性飲料,其中所含的磷酸鹽會與鈣結合成下溶性的磷酸鈣從尿液中 排出。若是鈣的濃度過高、鎂的濃度不足,磷酸
鈣或草酸鈣還會囤積在腎臟內造成腎結石。


二、沒有補充土壤中所流失的礦物質


現代農業使用的合成化學肥料並沒有完全提供植物從土壤中所取得的營養份。一般的化學肥料僅僅提供植
物成長所需要的氮、磷、鉀三元素,完全忽視人體從植物中所應攝取的營養。因此一塊土地經過長年累月的種植,土壤中所含的礦物質已經被吸收殆盡,我們所食用的蔬菜水果有許多已經不再含有原本在百年前所含有的礦物質。事實上遠在六、七十年前,1936年的美國第74屆國會第二次會議參議院第264號文件,就有聽證會報告提出警告說美國國土種植農地的礦物質已經嚴重流失,所種植生產的農作物,甚至於所養的牛及家禽所生的牛奶和蛋,和一世代前所生產的不同,已經不足以提供人體所需要的各種礦物質,現代人一定要有這個體認。


三、內分泌腺失常


人體內有一些內分泌腺[又稱荷爾蒙)不正常的時候會造成鎂下足,其中以胰島素功能不正常所造成糖尿病影響最大。糖尿病是一個常見又蹂踊人的疾病,它會造成所有體內的化學反應失常,又會造成其他嚴重的問
題例如甲狀腺和副甲狀腺亢進。康氏症侯群〔Conn's Syndrome〕的病人會過度分泌醛固酮〔aldosterone〕 ,
主訴症狀是高血壓,另外還會加速腎臟排除鉀離子。大約有百分之九十的糖尿病人有鎂下足的情況,這也就是為什麼這些病患也有高血壓,動脈快速病變,和其他的心臟血管問題。缺乏鎂也可能造成胰島素在人體無法發揮功能及無法轉化吸收碳水化合物。許多的糖尿病患會引發視網膜病變以致於眼盲,也有許多糖尿病患會引起致命的心臟病突發。


四、電子資訊時代的緊張生活


人為了能夠隨時應付臨時變化的環境,在緊張的時候,身體會產生變化,以便緊急反應,保護人體,在壓
力狀況下,人體的腎上腺會分泌腎上腺素〔adrenaline 〕使交感神經興奮,這時的人體需要有大量的鎂配合產生能量,因此造成鎂從骨骼表面轉移到血液內,同時也造成鈣從骨骼中轉移到血液,因此血中的鈣和鎂的濃度都會增加,促使腎臟從尿中排除鈣,因為鈣的排除也順帶著把鎂排出,同時也減緩鎂的再吸引。因為鎂從尿液中排除,血中的鎂濃度又降低。長期的壓力致使鎂的流失,因而造成鎂不足。


五、腹瀉


不論是任何原因造成的腹瀉,慢性疾病或急性的濾過性病毒感染,都會從腸中不正常地流失大量的鎂和其
他的礦物質。假如腹瀉持續性一段時間,就得要看醫師診斷治療以及補充流失的礦物質。


六、藥物的副作用


a.利尿藥


利尿藥被列為治療非腎性高血壓的第一線藥物。利尿藥會造成人體內礦物質流失,尤其是鉀離子流失更是醫藥界眾所皆知的。蘇格蘭的艾丁堡市立醫院〔Edinburg City Hospital〕曾有一個報告指出六十歲以上的病患服用利尿藥中,有百分之二十的病患體中缺鈉。鈉在體內是最充足的礦物質,假如我們已經知道利尿藥會造成流失鈉,而我們又已經知道腎臟在排出鈉的時候會同時排出鎂,我們應該可以推論利尿藥會造成鎂的流失,假如沒有適度的補充鎂,終將造成鎂不足症。醫師或藥師都知道長期服用利尿藥的病患需要補充
鉀、或者是多食用含鉀豐富的食物譬如像香蕉,但是鎂的流失並不被重視。再者,假如血管壁的平滑肌缺鎂會使得血管壁平滑肌緊張從而變僵硬,也使得血壓上昇。使用利尿藥來長期治療非腎性高血壓又沒有適度的補充鎂,是否會使病患高血壓惡化?這是一個非常重要的課題,醫藥界必須要重視。除了鉀、鈉和鎂,利尿藥還會造成其他許多的礦物質流失。近年來的醫療界已有主張應該從先從改善病人的飲食種類和生活習慣如定時的運動,並補充加工製造食品所缺乏的營養礦物質來治療高血壓。


b.抗生素及化學療法


就像利尿藥一樣,有一些藥物像抗生素和治療癌症的化學療法劑也會造成鎂的流失。許多癌症病患最後死於因治療癌症的化學療法所引起的心臟中毒的心衰竭,而非死於癌症。治療癌症的化學療法劑對人體有很強的破壞性,也是毒性很強的化學藥物,所以也會攻擊健康的細胞。身體所依賴的礦物質也會流失,我們有充分的理由懷疑,至少這些得癌症因心臟病而死的病人,有一些人的死因乃是因為心臟內鎂以及其他的礦物質的流失,導致心臟肌肉的衰竭。


七、飲酒


喝酒的人都知道,飲酒之後尿液增加,因為酒精是一種輕度的利尿劑。艾社利醫師〔Llyod T. Iseri M.D.)
指出大量飲用酒精飲料會造成鎂不足。更糟糕的是嗜酒的人通常多喝酒少飲食,配酒吃的食物又常常是不均衡的飲食,因為他們喝進大量的飲料,也造成比一般不飲酒的人排出更多的水份,因此流失更多的鎂。對於一般不常飲酒的人,到了假日不免多飲幾杯,也會造成嚴重的短暫性鎂缺乏症,這就有可能造成所謂的叫═擗萲式A狀況。講到酒,當免則免,無法避免的話,就應該像其他的食物一樣,以適度為宜。


八、器官功能失常


假如我們的心臟,肝臟,或是肺臟功能失常,我們的身體就有可能缺乏鎂。因此有心律不整、肝炎、肺臟
有問題的人應該特別注意鎂的流失問題,當鎂流失愈多,併發症也會變得愈來愈嚴重。


九、懷孕


有些懷孕的婦女因為缺鎂和其他的病變會發展出高血壓,就是所謂的初期子癇〔preclampsia〕或子癇〔 eclampsia〕 ,我們會在第七章詳細介紹這個病變。因此懷孕或喂母奶的婦女每天要比一般婦女多食用一百五十毫克的鎂。事實上懷孕或喂母奶的婦女要比一般人更應該小心補足充分的維他命和礦物質,增加或改變任何補品應該先和醫師討論。


十、嚴重的燒傷


嚴重的燒傷會造成身體水份的流失,同時也造成礦物質或電解質〔electrolytes〕的流失。再者因為灼傷所
造成的痛會導致生理上和心理上的壓力。艾社利醫師〔 LloydT.IseriM.D.〕曾指出,二級和三級的灼傷會造成鎂缺乏症。事實上,因為導源於心理上或生理上的壓力,都會造成鎂的大量流失,假如不即時補充,久而久之就會導致心臟血管及其他的病變。


鎂的化學


鎂〔Magnesium〕名字源自於希臘的一個地區名叫鎂格尼西亞〔Magnesia〕 。它是一種基本化學元素。在
人類已經知道的所有化學元素中,鎂排行十二。鎂佔地殼總重量的百分之二也是地球上藏量佔第八位的元素。鎂是溶於海水內第三多的金屬。鎂是一種鹼土金屬〔 alkaliearthmetal〕 。鹼土金屬是一種銀白色,低密度的軟金屬。鎂的密度不大只有1.74毫克/毫升〔gm/m1〕比水的1.0毫克/毫升稍微重些。因為鎂原子的外圍有兩個不安定的電子,所以很容易和酸基結合成穩定的化合物,如檸檬酸鎂,硫酸鎂,碳酸鎂等。大自然很少有獨立存在的鎂。工業上鹼土金屬的主要用途是製造金屬合金,它們的特性是輕而堅實,和鋁製成的合金會使鋁變得容易鑄造,像鋁鎂合金用於汽車、飛機和飛彈等工業。


作為藥物使用的鎂有氧化鎂,硫酸鎂、碳酸鎂等都是大自然所存在的化合物。如伊浦森鹽或苦鹽〔Epsom
salts〕的主成分就是硫酸鎂,首先在英國伊浦森鎮〔Epsore〕用含這些礦物的水煮沸製成,後來改用海水來
製造,這種化合物命名就是因地得名。白雲石〔 dolomite〕是碳酸鈣和碳酸鎂的混合物存在於大自然。鎂乳〔Milk ofMagnesia〕是氫氧化鎂,用作為緩下軟便劑。這些無機的礦物質廣為醫藥界所應用已經有很久
的歷史,但是除了硫酸鎂製成注射劑,其他的並不容易被人體所吸收,不過現在市場上已經有機合成的鎂化合物如檸檬酸鎂〔magnesium citrate〕或葡萄糖酸鎂〔magnesium gluconate〕 ,這種有機酸鎂容易被人體所吸引,更適合製造成口服劑型。


在自然界的動物和植物體內也含有大量的鎂,葉綠素的中心元素就是鎂。一個七十公斤重的人體內的鎂大
約含有十九毫克[mg)的鎂,一個健康人的身體內,大約有一半的鎂是儲存在骨骼系統,其他的一半是在身
體的組織細胞內,只有百分之一的鎂存於血液內,但是為了保持鎂在這些位置的均衡,人體得用很多的能量來維持。


水有硬水和軟水之分。所謂的硬水就是水中含有較多的礦物質,尤其是鎂和鈣等,軟水所含的礦物質較少
,所以硬水所含有的鎂比軟水還要多。軟化硬水主要是用鈉來取代水中的鎂和鈣。軟水比較好喝,因為軟水比較沒有礦物質的味道,工業上應用也比較不會造成鍋爐底沉澱。飲水是人類攝取鎂的主要來源之一,現代很多人為了口味都喝過濾的水或軟化的水,若可能還是要飲用煮開的硬水,以確保身體鎂及其他礦物質的來源,對保持身體的健康也比較有好處。


鎂對人體正常功能的運作扮演著非常重要的角色,但是鎂並沒有受到應有的重視,所以作者特別寫下這本
書提醒讀者注意。鎂是人體每天生理作用的生化反應所必需的四十多種營養素之一。這四十多種營養素〔見附表一〕每一種都不可以忽視它。本書會特別強調『鎂』是因為它受到忽視,再加上現代人的生活方式和所吃喝的加工食物促使身體無法攝取每天所需要鎂的量,使得鎂顯得更加重要。


讀完本章可以增加的知識:


一、人體假如缺乏鎂,對酵素作用有什麼影響?
二、人體假如缺乏鎂,對細胞有什麼樣的影響?
三、鈣和鎂在生理上的關係為何?如果兩者不平衡,對
身體有什麼影響?
四、缺乏鎂對循環系統會造成什麼病變?
五、為何說鎂是人體的貼身侍衛?
六、血液內缺乏鎂會有什麼影響?
七、鎂不足會造成什麼樣的病變?
八、為何現代人會缺乏鎂?
九、為何鎂可以預防和治療那麼多的病變?
十、人體每天必須攝取的四類營養素各有那些?


 

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